Kiedy myślimy o tortach, od razu wyobrażamy sobie te majestatyczne cuda cukiernicze – pięknie dekorowane, wielopoziomowe, przyciągające wzrok i wywołujące ślinotok.
Ale czy kiedykolwiek zastanawialiście się, na czym te wspaniałości stoją? Zdecydowanie nie na stoliku kawowym babci! Podkład angielski to tajna broń każdego cukiernika, bez którego torty… no cóż, mogłyby po prostu się rozpaść. Ale to nie tylko kwestia praktyczności. Te cudeńka mają też swój charakter! Zatem zapraszam na podróż przez fascynujący świat podkładów angielskich, które, choć niewidoczne na pierwszy rzut oka, pełnią rolę niezastąpionych bohaterów każdej cukierniczej uczty!
Czym w ogóle jest podkład angielski?
Podkład angielski to nic innego jak specjalna, okrągła lub prostokątna podstawa, na której umieszczamy tort. Zwykle wykonany z tektury lub plastiku, jest odpowiednio sztywny, by utrzymać ciasto w doskonałej formie podczas transportu i podania. Często pokrywa się go folią, by nie tylko wyglądał estetycznie, ale również był łatwy do czyszczenia. Więc zamiast opierać tort na stole, który ma tendencję do wchłaniania wilgoci, podkład angielski daje nam pewność, że wszystko będzie stabilne, suche i gotowe na wielkie świętowanie.
Niektóre podkłady angielskie mają także specjalne wycięcia wzdłuż krawędzi, co sprawia, że są bardziej eleganckie i bardziej “profesjonalne”. Takie wycięcia to jak małe, cukiernicze dzieło sztuki – niczym ozdobne ramki, które sprawiają, że tort wygląda na bardziej wyrafinowany, nawet jeśli składa się tylko z trzech warstw biszkoptu i kremu czekoladowego!
Zalety, których nie docenisz… dopóki nie spróbujesz
Podkład angielski jest jak dobra przyjaciółka na weselu: zawsze jest w tle, nie oczekuje oklasków, ale bez niej wszystko by się zawaliło. Podstawową zaletą podkładów angielskich jest ich stabilność. Kiedy tort waży więcej niż Twój miesięczny zapas cukru, nie chcesz, by coś się rozpadło w trakcie transportu, prawda? Podkład daje pewność, że tort nie zjechał na bok i nie zostanie pogryziony przez przypadkowe otarcie rąk.
Kolejną niezastąpioną funkcją podkładów jest ich możliwość utrzymania wilgoci. Torty to wilgotne, często kremowe cuda, które, jeśli nie są odpowiednio podparte, mogą szybko “wtopić się” w powierzchnię, na której stoją. Podkład angielski chroni przed tym niechcianym efektem, dzięki czemu tort zachowuje swoją świeżość do ostatniego kawałka (a po tym, jak wygląda, może zniknąć równie szybko).
Podkłady angielskie w różnych odsłonach – jaki wybrać?
Nie każdy podkład angielski jest taki sam! I tu zaczyna się zabawa. Bo czym byłaby cukiernicza kuchnia bez możliwości wyboru? Podkłady dostępne są w różnych kształtach i rozmiarach, co oznacza, że masz pełną swobodę wyboru. Okrągłe, prostokątne, sercowe – lista jest naprawdę długa. Okrągły podkład to klasyka, która sprawdza się w przypadku większości tortów. Prostokątny zaś dodaje odrobiny elegancji i oryginalności, a serce… no cóż, serce sprawdzi się najlepiej na Walentynki, chociaż nikt nie zabroni Ci robić tortu w kształcie serca na przykład na Dzień Świra – liczy się pomysłowość.
A jeśli już o pomysłowości mowa, to podkłady angielskie występują także w różnych wariantach kolorystycznych. Złote, srebrne, białe, czarne – wybór jest tak szeroki, że możesz zorganizować tortową paradę mody! Kolorowe podkłady mogą pasować do tematyki imprezy, a także dodadzą blasku i klasy.